Le bicarbonate d'ammonium est un composé inorganique qui se présente sous la forme d'un poudre cristalline blanche à l'odeur ammoniaquée caractéristique.
Il se décompose spontanément en CO2, en eau et en ammoniac (d'où son odeur).
UTILISATIONS :
Additif alimentaire E503(ii) Poudre à lever pour biscuits sucrés ou salés